|
|
Overheerlijke Schaats Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels (olijf)olie
300-350 gram soepvlees in kleine stukjes gesneden
2 uien, in ringen gesneden
1 rode, 1 gele, 1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 afgestreken theelepel paprikapoeder
3 flinke eetlepels bloem
1 snufje karweizaad
1 teentje knoflook, gesnipperd
versgemalen peper en zout
1 1/2 liter runderbouillon (gemaakt van 3 tabletten)
2-3 grote aardappels, in bl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak het vlees op hoog vuur aan. Voeg eerst de uien toe, roer door en laat op hoog vuur 1 minuut bakken, voeg daarna de paprika toe en laat alles 3 min. bakken Kruid vervolgens met het paprikapoeder, peper en zout, karweizaad en knoflook , goed doorroeren en daarna de bloem toevoegen en ook goed doorroeren. Even laten meebakken. Giet daarna de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep op laag vuur, met de deksel schuin op de pan +/- 45 min. zachtjes pruttelen. Voeg dan de aardappel blokjes en de tomaat er aan toe en laat het geheel verder koken tot de aardappel blokjes en het vlees gaar zijn. (+/- 15-20 min.). Roer tenslotte de zure room door de soep en de gehakte peterselie. laat nog 2 min. doorkoken.
|
|
|